蘑菇長毛了還可以吃，前提是蘑菇上長的是白毛，白毛是蘑菇成熟后長出的孢子，對人體無害，但如果蘑菇長出了綠毛，則不能食用，此時的蘑菇已經變質 ， 保存的過程中，要將蘑菇使用鹽水浸泡處理后，放入冷藏室中 。
蘑菇長毛了能吃嗎1、長白毛
蘑菇表面長出白色的毛 ， 是可以繼續食用的，白色的毛是蘑菇成熟后散發出來的孢子，主要用于繁殖，對人體沒有害處，因此長白毛蘑菇仍然可以食用 。
2、長綠毛
蘑菇表面長綠色的毛，不能繼續食用 ， 毛為綠色則表示蘑菇發霉，此時表面分泌有黏液，且顏色變暗 ， 再次食用會對人體造成不良影響，嚴重情況下會出現食物中毒的現象 。
3、保存方法
【蘑菇長毛還可以吃嗎? 蘑菇長毛了還可以吃嗎】保存蘑菇時 ， 可以將其浸泡在鹽水中，消滅蘑菇表面帶有的細菌和雜質，然后將蘑菇撈出瀝干水分，裝入保鮮袋中密封，放在冰箱的保鮮層中即可 ， 但保存時間只有半個月，要盡早食用 。
