【新鮮排骨怎么儲存保鮮 怎樣保存新鮮排骨】新鮮排骨用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室，可保存半年 。低溫條件下，尤其是當溫度降到零下10℃下時，肉中的水分就結成冰，造成細菌不能生長發育的環境 。但當肉被解凍復原時，由于溫度升高和肉汁滲出，細菌又開始生長繁殖 。所以，利用低溫貯藏肉品時，必需堅持一定的低溫，直到食用或加工時為止 ， 否則就不能保證肉的質量 。
可用以下方式辨別排骨是否新鮮 ， 看排骨的外觀 ， 新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，不能太紅或者太白 。聞排骨味道，氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味 。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨 。按壓排骨，拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀 ， 如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下排骨表面 ， 表面有點干或略顯濕潤而且不粘手 。如果粘手則不是新鮮的排骨 。用手摸起來感覺肉質緊密 。
