饅頭長綠霉點不能吃 。饅頭是一種濕制品，里面會有一定水分，容易滋生霉菌、細菌，其中有些霉菌可能是黃曲霉 。黃曲霉會分泌一種毒素 ， 這種毒素毒性很強，我們肉眼看到的是黃曲霉，但它分泌的毒素是看不到的 ， 皮雖然揭掉了，但是黃曲霉毒素很可能已經進入饅頭內部，建議發霉的饅頭不要再食用 。
【饅頭長綠霉點還能吃嗎 饅頭長綠色霉點還能吃嗎】黃曲霉毒素是一種很強的致癌物質，雖然食用少量的黃曲霉毒素后不會對人產生一些急性的危害，但它是導致肝癌的重要因素，會增加患肝癌的風險 。
防止饅頭發霉的方法：
1、把蒸好的饅頭放涼 ， 放到冰箱里儲存，做飯的時候吃多少拿多少 。
2、把蒸好的饅頭放到室溫下儲物罐里，放入干燥劑，可有效延緩饅頭變質 。
3、不要一次蒸太多 ， 盡量避免將饅頭儲存1天以上 。
