1、魚頭1個，剁辣椒適量，姜適量，小蔥適量 ， 蒜適量，鹽適量，胡椒粉適量 ， 料酒適量，白糖適量 。
2、將魚頭從后背處剖開，洗凈后兩面均勻涂抹上鹽，倒入料酒腌制15分鐘 。
3、將蒜切末 ， 蔥切成蔥花和蔥段備用 。
4、鍋燒開水 ， 魚頭放上蒜片和蔥段上鍋蒸，蒸5分鐘時，倒掉盤子中的腥水 。
5、魚頭鋪上剁辣椒 ， 大火蒸15分鐘 。
【正宗的剁椒魚頭的做法 正宗的剁椒魚頭的做法步驟】6、裝盤撒上蔥花，澆上熱油即可 。
1、魚頭1個，剁辣椒適量，姜適量，小蔥適量 ， 蒜適量，鹽適量，胡椒粉適量 ， 料酒適量，白糖適量 。
2、將魚頭從后背處剖開，洗凈后兩面均勻涂抹上鹽，倒入料酒腌制15分鐘 。
3、將蒜切末 ， 蔥切成蔥花和蔥段備用 。
4、鍋燒開水 ， 魚頭放上蒜片和蔥段上鍋蒸，蒸5分鐘時，倒掉盤子中的腥水 。
5、魚頭鋪上剁辣椒 ， 大火蒸15分鐘 。
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