床架式栽培 ， 是我國食用菌栽培最常用的方法 。今天我們介紹一下采用床架式栽培雙孢菇的方法與步驟，希望對種植雙孢菇的朋友們有所幫助 。
(1)雙孢菇培養料的堆制發酵
蘑菇栽培原料多采用稻草、麥秸、牛糞、馬糞和廄肥等 ， 配以一定量的氨素化肥（尿素、硫酸銨等），過磷酸鈣，豆餅，碳酸鈣或石膏粉等輔助材料 。碳氮比值都應掌握在33：1左右，堆制發酵成熟后為1 7--18：1 。
堆料時，先鋪一層草（約17厘米厚），再鋪一層糞（約5厘米厚），一層草，一層糞，堆至1.5米高 。從第二層開始 ， 每鋪一層糞、草后 ， 均需澆水或人畜糞尿 。料堆四邊上下垂直，堆頂呈龜背形 。料堆上面及四周用草簾蓋好，雨前要蓋塑料薄膜，雨后揭掉 。【采用床架式栽培雙孢菇的方法與步驟 雙孢菇多層架種植設備】
培養料堆制后，需翻堆4-5次 。具體的翻堆時間和堆制天數，應根據天氣，堆溫變化等情況靈活掌握 。翻堆必須當天完成，以免堆溫散失 。
(2)雙孢菇菇房的消毒方法
在培養料最后一次翻堆后進行 。菇房清理及床架的架設要預先搞好 。重茬菇房，收菇后床面全部拆除，移至室外清洗，曝曬 ， 并對墻壁噴灑石灰水消毒 。
然后每立方米用硫磺15克，敵敵畏5毫升 ， 混合點燃燒凈 。密閉門窗24小時后，開窗排氣，至無刺激味時即可進料 。
(3)進料和二次發酵將堆制好的培養料搬進菇房成小堆狀置于床架上，立即密閉門窗，通入蒸汽使菇房溫度上升到62℃，料溫達60℃左右，保持5-6小時 。再將溫度降至52℃，保持4-- 5天 。
而后停止加溫，通入新鮮空氣，使菇房的溫度和料溫降至25℃左右 。培養料含水量如果低于60%，可用1%的碳酸鈣或石灰水清液調節至63-65% 。
(4)雙孢菇的鋪床與播種
將床架上的培養料，翻拌均勻并整平，厚度以12-15厘米為宜 。房內無氨味，料溫在25℃以下 ， 即可播種 。
糞草菌種，一般采用穴播，穴距行距為12×12厘米 ， 每瓶（750毫升）菌種，可播0.4平方米 。
麥粒菌種 ， 穴播或撤播均可 。穴行距10×10厘米，每穴放10-15粒菌種，播種后稍加覆蓋壓實 。剛播種的床面，覆蓋報紙等材料保溫 ， 并每天掀動報紙1-2次 。
播后2 3天，菌絲即可恢復 。如果播下5天后尚不見菌絲 ， 需進行補種 。定植、吃料后，要揭去報紙 。相對濕度在70%以下 ， 可向空間噴霧 。
(5)雙孢菇的覆土要點播種后15天左右，菌絲向四周蔓延直徑10-12厘米 ， 就可覆蓋土粒 。
土質以粘壤土為好 。曬干后用碎土機篩選 ， 再用福爾馬林熏蒸消毒兩天，攤開揮發后備用 。選直徑0. 5-1.2厘米土粒 ， 覆3厘米厚 。一次性覆蓋完畢后再慢慢調節水分 。
(6)雙孢菇的菇房管理覆土之后，蘑菇菌絲生長迅速，代謝比較旺盛，菇房要適當增加通風量，多打開1-2個通氣窗口 ， 保持覆土層適宜的含水量，蒸發掉多少補給多少，防止土粒板結和變白 。
13-16天出現針頭菇，要適當增加噴水量和菇房通風量 。
在15-18℃條件下，從針頭菇長到制罐的規格菇（菌蓋直徑2-3.8厘米）只需要5-6天 。
蘑菇子實體是成批出現的 ， 每批菇采收結束后 ， 要及時清理床面和補土，再行噴水管理，一般7天左右又長出第二批菇 。
