【做蛋糕需要的步驟 做蛋糕的準備方法】1、5個雞蛋，分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中 。
2、將5湯匙的白糖加到蛋黃中，用湯匙攪勻；然后加上半盒牛奶，再攪勻；再加入300g面粉，一邊加一邊上下翻拌勻，直到拌成略稠的蛋糊 。
3、拌好的蛋糊放一邊，開始打蛋白 。
4、將2湯匙的白糖加到蛋清里，再加入少量鹽，朝一個方向劃圈打，直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態 。
5、電動打蛋器當然最省力 ， 如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打 。
6、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里 ， 上下翻拌，切勿劃圈 。拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止 ， 之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心 ， 也可以用牙簽一個一個地把泡刺破 。
7、做蛋糕的準備工作就做好了，接下來就是用電飯煲蒸蛋糕 。
