1、材料：豬瘦肉300g ， 肥豬肉100g，太白粉20g，玉米粉20g，水80㏄，蔥末10g，鹽5g，雞粉8g ， 糖8g，胡椒粉5g，香油10㏄ 。
2、將豬瘦肉及肥豬肉分別絞成泥狀備用 。
3、太白粉、玉米粉、水及調味料一起拌勻成粉漿水備用 。
【豬肉丸的制作方法 豬肉丸的制作方法和配方】
4、摔打攪拌的豬瘦肉泥至有黏性后，加入作法2中1/2的粉漿水，攪拌至水分被完全吸收，再加入另1/2的粉漿水繼續攪拌，至水分完全吸收并有黏性，加入的肥豬肉泥、蔥末及調味料香油一同攪拌均勻，放入冰箱冷藏約2小時，待水分完全吸收 。
5、取鍋燒水至滾沸時，將冷藏的豬肉泥取出 ， 并用手擠壓成一粒粒圓球狀放入鍋中煮，煮至豬肉丸完全浮在水面上即可 。
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