造池：淡水白鯧是熱帶和亞熱帶的大型觀賞食用魚，肉昧鮮美細嫩 ， 它耐低氧，但怕冷，不耐低溫 。水溫為12℃時 ， 體質差的魚失去運動的平衡，出現被凍怕冷狀態；水溫為16℃時 ， 開始吃食 。它的生長溫度為21-32'C，最適溫度為28-30℃ 。因此 ， 主養淡水白鯧的池塘應選在溫暖處，避開冷風口的池塘，水池深1.8-2.5米 。
灌水時間：清池在灌水前10天進行 。灌水在4月中旬，水溫為16℃左右，灌水80-lOO厘米深 ， 培肥水質 ， 水色透明度為25-30厘米，借陽光升高水溫，有利于浮游生物繁殖和魚兒生長（水灌深了影響水溫，難以升高） 。【淡水白鯧混養鰱、鳙技術 白鰱魚的養殖技術】
選種投放：選魚種是養殖豐收的關鍵 。因此應選體質健壯，色彩艷麗、十分活躍的規格大的魚種放養 。如果搞輪捕輪放，合乎上市規格的魚，捕大留??，及时甚r?。在選種放養時，規格不一致都行 。大的長得快，先-l-市，小的繼續養殖 。如果想一次捕撈上市，集中出售，最好選魚種規格一致，上市時大小一樣，很容易出售 。淡水白鯧混養的鰱、鳙，其規格應比它大 。
放魚時 ， 應該將魚體消毒，可用2%-3%的食鹽水（水溫應掌握在與被放池塘一致）浸泡魚種10-15分鐘 ， 選晴天上午9-12時放魚，順風操作 。如果逆風放養，會將體弱魚種沖到坡邊造成死亡 。
投喂技巧：餌料要省 ， 魚要長得好，才是提高經濟效益的關鍵 。喂餌過多有害無益，浪費了餌料，也造成魚兒得腸道疾病 。在喂淡水白鯧時，要在水體的中層處用竹席等物作臺面，用竹竿作支架 ， 將臺面固定在水里，根據池塘大小安排餌料臺的多少 。這支架的竹竿頂部露出水面，便于投喂目標準確 。投喂時一把一把地將餌料對準餌料臺上撒，讓魚形成搶食的習慣，約1周左右 ， 魚兒就可馴化成功，一般地講，喂到八成飽就可以了，不能喂得太多 。
由于淡水白鯧食性很廣，除選喂市場上的顆粒餌料外，還應搭配喂些鮮活餌料以增加營養 。
投喂次數安排：每天上午9—10時喂第一次，14時喂第二次，16時喂第三次 。如栗過熱，或水溫低的時候，陰雨天、雷陣雨時，只喂兩次，投喂量要少 。
也可喂西瓜皮、馬齒莧、苦瓜（碎拌喂） 。車前草、穿心蓮、辣蓼、板藍根等用以防病治病 。
