1、在制作之前需剪掉竹蓀的菌蓋頭 ， 因為這一部分有一股類似雪花膏的味道，煮湯會像莼菜湯一樣粘稠;而且這部分煮出來會有一股類似洗衣粉的怪味，一般不建議食用 。
2、竹蓀的菌裙、也就是是網狀部分也是怪味的主要來源，在處理前也可以去掉 ， 如果習慣這個味道的也可以不去除 。
【竹蓀剪去哪個位置圖解 竹蓀哪里不能吃】3、另外竹蓀根部的小白圈也建議掐掉，這一部分會有生澀為 ， 掐掉糊口感會更好 。
1、在制作之前需剪掉竹蓀的菌蓋頭 ， 因為這一部分有一股類似雪花膏的味道，煮湯會像莼菜湯一樣粘稠;而且這部分煮出來會有一股類似洗衣粉的怪味，一般不建議食用 。
2、竹蓀的菌裙、也就是是網狀部分也是怪味的主要來源，在處理前也可以去掉 ， 如果習慣這個味道的也可以不去除 。
【竹蓀剪去哪個位置圖解 竹蓀哪里不能吃】3、另外竹蓀根部的小白圈也建議掐掉，這一部分會有生澀為 ， 掐掉糊口感會更好 。
