【怎么去除大豆腐的生味】在烹調前將豆腐放水里焯一下 。
豆腐焯水的技巧:將豆腐切成大小相近的小方塊，然后放在水鍋中 ， 與冷水同時加熱 ， 待水即將沸騰的時候，轉用微火恒溫，慢慢見豆腐上?。?用手捏時感覺有一定硬度時撈出，最后浸冷水中即可 。

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