1、西紅柿土豆燉牛肉的做法：把所有主材料洗凈切塊 。大蔥和小蔥切段 ， 姜切成小片 。牛肉冷水下鍋，煮開后撈出洗凈瀝干水分備用 。另起鍋放適量油燒至五成熱，放入大蔥段和姜片爆香 。把牛肉放入鍋中大火翻炒變色 。調入適量的生抽和料酒翻炒均勻 。放入西紅柿炒勻 。添入清水沒過食材 ， 放入八角和香葉大火燒開，轉中小火燉煮40-50分鐘 。放入土豆塊繼續燉煮15-20分鐘 。調入適量的鹽和雞精，撒入小蔥段即可 。
2、小炒黃牛肉的做法：將野山椒和紅辣椒切成小段 ， 生姜和大蒜切成沫 。再將黃牛肉切成小薄片 ， 加入生粉、少許姜、醬油抓勻，再倒入少量的花生油腌10至15分鐘 。炒鍋放油，油七成熟時放腌好的牛肉滑散后撈出備用 。鍋里留底油（如果油不清亮的話，重新洗鍋倒油），加入生姜、大蒜、野山椒、紅椒炒香，后倒入泡椒水 。將滑散的牛肉倒入鍋內翻炒均勻入味，加入雞精炒勻起鍋 。
【牛肉做法大全 牛肉做法大全菜譜大全】3、家常炒牛肉的做法：牛肉切塊用生抽、玉米淀粉、姜茸、蔥頭、花生油腌制一個小時 。蘿卜切絲備用 。牛肉腌夠一個小時后，用水沖洗干凈里面的淀粉 。洗凈牛肉后，再放一次玉米淀粉（這次的量是前一次的四分之一）、生抽、胡椒粉、蔥頭、花生油進行腌制 。鍋燒熱油，放蔥頭入爆香 。爆香蔥頭后，放入蘿卜絲大火快炒 。炒至蘿卜絲熟透，放鹽調好味后裝碟備用 。洗凈鍋放油爆香蔥頭，滑入牛肉大火快炒至稍變色 。放入已經炒熟的蘿卜絲，和在一起稍燜煮十幾秒即可 。
