1、糖醋里脊 。主料：里脊肉、淀粉、面粉、番茄醬、蘇打 。調料：料酒、白糖、香醋、鹽、醬油 。做法：里脊切條，切好的肉條加料酒，醬油，鹽 ， 醋抓勻腌制半個小時 。淀粉 ， 面粉和水大約1:1:2(體積比)混合，加少量小蘇打調成面糊 。要想炸出來的口感更脆就最好不要加雞蛋 。預熱油鍋 ， 腌制好的里脊肉條蘸面糊，然后放入油鍋炸 。番茄醬加白糖和香醋燒開后加淀粉水勾芡得到糖醋汁，把炸好的肉條放到料汁里面滾一滾 。蘸均勻就可以起鍋了 。
2、宮保雞丁 。主料：雞胸肉、青紅椒、炸花生米 。調料：鹽、料酒、干淀粉、白糖、香油 。做法：雞胸肉切1cm大小的丁 ， 加入鹽（1/2茶匙），料酒和干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘 。蔥切成比雞丁稍微小點的粒 ， 蔥姜切成末 。青紅椒切粒 。將蒜蔥姜放入碗中，調入鹽（1/2茶匙） ， 白糖，米醋，醬油 ， 清水，水淀粉調成汁備用 。鍋燒熱，倒入油 ， 再添加少許香油，趁油冷時放入花椒 ， 待花椒出香味，顏色略變深后，放入干辣椒爆香 。放入雞丁炒至變色后，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘后，倒入炸好的花生米即可 。【有哪些家常飯菜做法大全 家常飯菜的做法簡單】
3、魚香肉絲 。主料：豬里脊、黑木耳、筍、剁椒 。調料：醬油、醋、料酒、糖、香油、水淀粉 。做法：將豬里脊切絲 。黑木耳用40度溫水泡發后洗凈切絲 。筍切絲 。蔥姜蒜切末 。將肉絲放入碗中，調入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘 。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒 ， 糖，鹽 ， 香油 ， 清水和水淀粉攪拌均勻備用 。燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后 ， 用鏟子鏟到鍋的一側 ， 倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后 ， 和肉絲混合 。倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋 。
4、醋溜白菜 。主料：卷心菜 。調料：豬油、鹽、白糖、香醋、濕淀粉、蔥花、干辣椒、花椒 。做法：卷心菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后瀝干水分，用少許鹽腌一下，擠千水分，待用 。小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調成料汁 。燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時 ， 將花椒入鍋先煸一下取出 ， 再投干辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用 。
