1、用料：牛肉500克、鮮紅椒2個、四川小米椒10個、鹽適量、醬油適量、姜適量、淀粉1勺、料酒1勺、白砂糖適量、花椒數粒 。
【泡椒炒牛肉的做法視頻 泡椒炒牛肉的做法】2、提前十分鐘將牛肉切絲，加料酒及淀粉抓勻待用 。
3、鍋內加油，可以多放點 。
4、將淹好的牛肉倒入鍋中快速翻炒，要用大火 。
5、把牛肉盛出備用，把油鍋多余的油倒出來 。
6、鍋內留少許油，放花椒粒炸香，把花椒粒撈出 ， 放姜絲爆香 。
7、依次放入紅椒，小米椒炒香 。
8、最后放牛肉絲，加醬油，鹽 ， 適量糖炒熟起鍋 。
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3、鍋內加油，可以多放點 。
4、將淹好的牛肉倒入鍋中快速翻炒，要用大火 。
5、把牛肉盛出備用，把油鍋多余的油倒出來 。
6、鍋內留少許油，放花椒粒炸香，把花椒粒撈出 ， 放姜絲爆香 。
7、依次放入紅椒，小米椒炒香 。
8、最后放牛肉絲，加醬油，鹽 ， 適量糖炒熟起鍋 。
