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就用一種小蘇打可以炸油條嗎

經驗知識

用一種小蘇打可以炸油條，但只能自己吃，不能賣 。
材料:面粉9.5斤、泡多源100至150克、碳酸氫鈉50克、雞蛋0.5斤、黃或奶油或起酥油、白糖20至60克、鹽70至100克、常溫水5.7斤 。
方法:
1、面粉、泡多源干拌勻 。
2、將雞蛋、鹽、白糖、碳酸氫鈉等加入和面水中攪拌溶解，再加入面粉及黃油和成面團 ， 不要揉面 。
3、將和好的面團用濕布蓋好，醒發10分鐘 ， 揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀 ， 用保鮮膜包好，低溫發酵8至12小時 。
【就用一種小蘇打可以炸油條嗎】4、取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至酥脆即可 。

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