【過水面條的家常做法】1、將買回來的黃瓜簡單的處理一下 ， 然后放置在會中清洗，撈出來之后，用刀將黃瓜切成絲 。
2、準備兩個雞蛋，將其打在碗里，用筷子沿著一個方向攪拌均勻 。
3、將買回來的面條放置在一旁，倒入鍋中足量的水，打開鍋，移動到燒水檔位 。
4、等待水燒開至沸騰狀態，我們將面條倒入鍋中 。
5、用筷子適時適當的挑動一下面條，等待水再次沸騰即可 。
6、將面條從鍋中取出來，放置在清水里過一遍 。
7、這時候，我們擦干鍋，向其中加入食用油并點燃鍋 。
8、將攪拌好的雞蛋倒入鍋中進行烹飪 。
9、用筷子不斷的攪拌雞蛋，讓雞蛋處于比較碎的狀態，這里一定要攪拌的碎一些哦，方便我們制作醬時味道不會太集中 。
10、雞蛋熟了之后，我們加入之前切好的黃瓜絲一起烹炒 。
11、翻炒均勻之后，我們將事先準備好的醬倒入到鍋中，這里 ， 我們根據自己的口味去定倒入什么醬 。
12、將剛才煮面條的水留出來一些，將醬和雞蛋黃瓜炒一陣之后，我們將水加入到鍋中 。
13、這樣，我們的湯汁味道就會更加濃厚一些 。這時候，如果我們的口比較重的話，還可以加入少量食鹽和味精 。
14、等待湯汁燒開了之后，我們就可以出鍋了，這樣我們的面醬就做好了 。
15、將我們制作的醬灑在面條的上部 ， 我們的過水面條就可以食用了 。
