做皮蛋沒有草木灰用小蘇打，碳酸鈉或氫氧化鈉來代替即可 。
制作皮蛋的主料：雞蛋 ， 鹽，茶，純堿，生石灰，草木灰適量 。
具體制作方法如下：
【做皮蛋少了草木灰怎么辦】將雞蛋洗凈后待用；將純堿與食鹽放入瓷缸中，加入開水 ， 待二者充分溶解后，分批加入生石灰與柴草灰，待生石灰全部化開；將已配置完畢的料灰適當加入稻殼或麥糠后均勻地涂抹于鮮蛋上；放置兩個月的時間即完成腌制 ， 將蛋殼剝去即可食用 。
做皮蛋沒有草木灰用小蘇打，碳酸鈉或氫氧化鈉來代替即可 。
制作皮蛋的主料：雞蛋 ， 鹽，茶，純堿，生石灰，草木灰適量 。
具體制作方法如下：
【做皮蛋少了草木灰怎么辦】將雞蛋洗凈后待用；將純堿與食鹽放入瓷缸中，加入開水 ， 待二者充分溶解后，分批加入生石灰與柴草灰，待生石灰全部化開；將已配置完畢的料灰適當加入稻殼或麥糠后均勻地涂抹于鮮蛋上；放置兩個月的時間即完成腌制 ， 將蛋殼剝去即可食用 。
