1、食材：八帶約700克、食用油適量、豆瓣醬約10克、甜面醬約10克、蔥姜蒜片少許、香菜1顆、料酒3克、白胡椒少許、干辣椒2個、花椒少許 。
【八帶怎么做好吃 蔥伴八帶怎么做好吃】2、用手把外面那層黑膜剝掉 ， 沖洗干凈 。
3、取10克豆瓣醬和10克甜面醬，調一個醬備用 。
4、切蔥姜蒜片，準備干辣醬兩個 ， 花椒十幾粒 。洗一顆香菜 ， 切成小段備用 。
5、取炒鍋放涼水，開大火 。水開后放入八帶，焯10秒撈出 。撈出放涼后 ， 切成小段備用 。
6、取炒鍋開火，熱鍋涼油下入花椒和干辣椒爆香，然后下入蔥姜蒜片爆香 。
7、開中火，這時把調好的醬倒入鍋內，快速翻炒，避免糊鍋 。
8、醬已經炒出香味，這時轉中大火下入八帶翻炒 。因為八帶很容易熟，炒2--3分鐘就行 ， 炒老了不好吃 。因為醬的味道很咸 ， 所以不用放鹽了 。炒好后，撒入香菜關火 。
9、真是鮮香無比 。八帶買的時候不少，過水一焯就縮了很多，再加點別的配菜就好了 ， 這樣看著有點少 。
