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腌制鵝蛋的方法小竅門 腌制鵝蛋的方法

生活知道

腌制鵝蛋的方法小竅門 腌制鵝蛋的方法

1、材料：鵝蛋17個，花椒20粒，八角一個，桂皮一小塊，香葉一片，海鹽300克，二鍋頭白酒100毫升 。
2、將鵝蛋洗凈外皮晾干 。
【腌制鵝蛋的方法小竅門 腌制鵝蛋的方法】3、鍋中接適量水 ， 放入花椒、八角、桂皮、香葉，開火，燒開后轉小火再煮10分鐘，放入海鹽攪至融化，關火晾涼 。

4、將鵝蛋碼放在事先準備好的干凈無水的器皿中，把煮好的鹽水中的調料取出，將水倒入密封盒中，水要沒過鵝蛋 。
5、倒入白酒，蓋上蓋子，放在陰涼處，腌30-35天即可 。
6、將腌制好的咸鵝蛋外皮洗凈，放入鍋中加水沒過鵝蛋，水開后煮20分鐘即可食用 。

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