【木薯的作用有哪些】1、在經濟上：木薯的主要用途是食用、飼用和工業上開發利用 。塊根淀粉是工業上主要的制淀粉原料之一 。世界上木薯用于人類食物，是熱帶濕地低收入農戶的主要食用作物 。作為生產飼料的原料，木薯粗粉、葉片是一種高能量的飼料成分 。在發酵工業上，木薯淀粉或干片可制酒精、檸檬酸、谷氨酸、賴氨酸、木薯蛋白質、葡萄糖、果糖等，這些產品在食品、飲料、醫藥、紡織、造紙等方面均有重要用途 ， 在中國主要用作飼料和提取淀粉 。
2、在藥用上：木薯能夠清熱解毒、涼血、用于水腫 。木薯葉用于瘡癬、痛瘡腫毒 。
3、在營養價值上：木薯塊根并非是營養平衡的食物，因為木薯干物質中絕大部分是淀粉 。木薯脂肪含量低，鈣、鉀含量高而磷低，含有植酸和少量的維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2 。
