具體做法如下：
1、將鯽魚清洗干凈并瀝水，準備豆腐若干 ， 切成塊或片，撒上鹽；
2、將老姜切絲，再將蔥白切成段，蔥葉切碎；
3、炒鍋放油至燒熱 ， 再將魚放進油鍋，并適當轉鍋，兩面煎至微黃；
4、烹入料酒 ， 加入蔥白段及姜絲，然后加兩碗清水 ， 放進豆腐，然后大火燒開，加雞精及適量鹽；
【絕味家的魚豆腐怎么做】5、大火煮約10至15分鐘，湯變濃白即可出鍋 。
具體做法如下：
1、將鯽魚清洗干凈并瀝水，準備豆腐若干 ， 切成塊或片，撒上鹽；
2、將老姜切絲，再將蔥白切成段，蔥葉切碎；
3、炒鍋放油至燒熱 ， 再將魚放進油鍋，并適當轉鍋，兩面煎至微黃；
4、烹入料酒 ， 加入蔥白段及姜絲，然后加兩碗清水 ， 放進豆腐，然后大火燒開，加雞精及適量鹽；
【絕味家的魚豆腐怎么做】5、大火煮約10至15分鐘，湯變濃白即可出鍋 。
