要看所在地的氣溫及濕度，如氣溫較低，最好在烤箱內放置至溫度較低時取出 。在烤箱里放置變冷過程時間較長，蛋撻的表面張力較小，不容易出現裂紋 ， 且較為光滑 ， 美觀 。
【蛋撻烤完后不拿出烤箱會怎樣】蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；蛋撻的做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出成品外層為松脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿 。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐 。
要看所在地的氣溫及濕度，如氣溫較低，最好在烤箱內放置至溫度較低時取出 。在烤箱里放置變冷過程時間較長，蛋撻的表面張力較小，不容易出現裂紋 ， 且較為光滑 ， 美觀 。
【蛋撻烤完后不拿出烤箱會怎樣】蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；蛋撻的做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出成品外層為松脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿 。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐 。
