1、一般來說，氨基酸態氮的含量越高，說明醬油的味道越鮮美，所以等級也就越高 。我國最高等級的醬油為特級醬油，很多的生抽上面都有標注特級醬油，其次是一級醬油，然后是二級醬油，三級醬油4個檔次 。如果說到什么醬油比較好吃 ， 那肯定是級別越高的醬油越好吃，也就是我們經常吃的特級醬油 。
【什么醬油好吃】2、將有根據味道分為兩種，一種是生抽，另一種是老抽 。生抽的味道比較重，含鹽比較多，所以生抽一般都用來放在菜或者是面米粉里面來調味 。而老抽味道比較淡，主要是用來調顏色 。相對來說 ， 如果是吃面和米粉 ， 讓我建議放生抽比較好 ， 是因為生抽里面含有薄鹽、雞精、還有一些其它的調料，放到面和米粉里面能夠增加食物的口感，味道更加的鮮美 。
