【油煎皮渣的家常做法大全 油煎皮渣的家常做法】1、原材料：500克極好的紅薯粉條、四兩紅薯粉（手搟面和玉米粉不好）、蔥、姜、蒜、十三香、蝦米皮、鹽少量 。
2、將木薯淀粉放水或大骨湯稀釋液，拌開就可以 ， 不可以添加過多水；
3、將紅薯粉條放進開水的水里煮一下，變松就可以，入沸水大約一分鐘撈起來 。有的紅薯粉條可能添加食用明膠較多，煮的時間更長一點；
4、將切完的蔥、姜、蒜、十三香、蝦米皮、鹽少量放進撈起來的紅薯粉條內；
5、將拌和好的木薯淀粉汁倒進紅薯粉條內，用手抓勻；
6、倒進蒸蓖內，表面再用木薯淀粉汁抹一下，那樣蒸熟后看見較為光潔，隨后火災蒸約五十分鐘廢渣就好了；
7、將晾涼的廢渣勻稱切割成小塊，蔥、蒜切完預留；
8、在不銹鋼鍋內或炒菜鍋內倒進食用油（廢渣喝油，能夠 比平常燒菜時多放二分之一），油熱放蔥段，隨后放進廢渣，開展煸炒，依據蒸時添加鹽的量，來決策這時添加鹽分的是多少 ， 倒少量生抽醬油，起鍋時放進切完的蒜沫 。美味可口的香煎皮渣就起鍋了 。
