1、食材：大米適量，雞胸肉一塊，胡蘿卜2至4根，木耳適量，香菇6朵，大蔥花適量，姜絲適量，耗油適量 ， 芝麻油適量，糖適量，鹽適量，辣椒籽小湯勺勺，八角（粉）2枚量，雞精適量，食用油適量，醬油(紅醬油)一勺 。
2、預先用電飯煲把米飯蒸上 。【如何制作一頓美味的雞肉米飯視頻 如何制作一頓美味的雞肉米飯】
3、蒸米的同時，洗凈雞胸肉，切塊 ， 用耗油、鹽、雞精、芝麻油、八角（粉）、辣椒籽、醬油腌制30分鐘 。胡蘿卜洗凈 ， 切小塊，熱水煮半熟，下鍋炒熟，放少量鹽，雞精即可 。
4、鍋內倒入適量食用油 ， 7成熱先化糖，后入蔥花、姜絲 ， 煸香后放入腌制的雞肉（腌料不要去除 ， 一塊炒），待雞肉熟后，放入炒好的胡蘿卜，翻炒一會跟電飯鍋中的米飯倒在一塊，攪拌均勻，悶10分鐘即可食用，口味甜香鮮美又稍帶辣味 。
