1、材料：筍子適量、鹽巴適量 。
2、將筍切去老的部分，剝去筍衣，將筍切絲 。
3、筍子處理好后，加入生水或過濾水，沒過筍子 ， 上面壓個東西，確保筍子全在水面下 。
4、放置24小時后的筍子已有酸味，把泡筍子的水倒掉，加入鹽巴 。
5、鹽巴攪拌均勻后還會再出水，把筍子壓緊 ， 室溫放置24小時 。
【制作酸筍的方法 如何制作酸筍方法】6、24小時后裝罐，一定要使勁壓緊，多的水倒掉，表面保留一點水即可，或是撒上一些鹽巴亦可 。
1、材料：筍子適量、鹽巴適量 。
2、將筍切去老的部分，剝去筍衣，將筍切絲 。
3、筍子處理好后，加入生水或過濾水，沒過筍子 ， 上面壓個東西，確保筍子全在水面下 。
4、放置24小時后的筍子已有酸味，把泡筍子的水倒掉，加入鹽巴 。
5、鹽巴攪拌均勻后還會再出水，把筍子壓緊 ， 室溫放置24小時 。
【制作酸筍的方法 如何制作酸筍方法】6、24小時后裝罐，一定要使勁壓緊，多的水倒掉，表面保留一點水即可，或是撒上一些鹽巴亦可 。
