在制作青梅酒的時候不需要給青梅扎孔 ， 如果扎孔時間泡酒了梅子中間核的澀味會出來，而且果肉泡久了酒會顯得渾濁，如果想果酒味道甜一點可以適當增加糖的比例，洗干凈的梅子一定要自然風干以后再做 。
【青梅泡酒要把青梅扎孔嗎】青梅性味甘平，果大，皮?。?有光澤，肉厚，核??，治g嘞福?汁多 ， 酸度高 ， 富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，特別是因其富含果酸及維生素C 。
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