1、主料：黃豆500克 。
2、輔料：鹽鹵8克、水適量 。
3、做法：
（1）干豆揀去雜質和不飽滿的豆，用清水浸泡一夜，使之膨脹至完全泡發，夏天需要放冰箱冷藏室；準備清水適量，豆漿機帶的濾缸一缸即可，取半碗泡好的黃豆加入料理機中，再放入料理機桶高3分之二的水，打成豆漿；打好的豆漿用棉布過濾 ， 濾出的豆渣放入冰箱保存，可以用來蒸饅頭、烙餅等 。
（2）然后放在比較厚點的鍋里燒開；燒開后撇掉浮沫，再燒2分鐘左右關火 。
（3）鹽鹵用4倍的水化開，等豆漿涼到80-90度左右時開始點鹵 。
（4）點鹵的時候邊攪拌邊一滴一滴的加入鹵水，直到有出現豆花停止 。
（5）豆腐模具鋪好打濕的棉布，把豆花舀進模具中，用布把豆花包好 。
【鹵水豆腐 鹵水豆腐的鹵水做法及配方】（6）模具加好蓋子 ， 上邊放重物，這樣更有利于使豆腐成型，壓20分鐘左右，打開模具蓋子脫模即可 。
