【陜西肉臊子面的正宗做法 地道陜西肉臊子的做法】1、首先將豬肉切成釘備用，豬肉最好采用肥瘦1：1的五花肉 ， 豬肉丁一定要手切，盡量切小一點 。
2、在鍋內加入適量食用油 ， 燒五分熱
3、然后加入大料、花椒、桂皮等調料，煸出香味，關火盛出備用 。
4、鍋中在次開火，把油燒熱后加入肉臊子快炒 。
5、翻炒均勻后分別加入醋、白酒、生抽、老抽!注意每種調料加入時，每加一樣都要攪拌均勻再加下一個，這樣更加入味，注意最好是筷子代替勺子攪拌會更順手!
6、然后加入蔥、姜絲，攪拌調料，然后加入辣椒粉后調和均勻
7、蓋上鍋蓋燜2分鐘出味 。
8、然后打開鍋蓋加熱水一大碗，一定要熱水!水要蓋過肉末
9、然后蓋上鍋蓋 ， 大火燒開后轉成小火繼續煮15分鐘左右 。
10、開鍋蓋加鹽調味 ， 味道調好后再燜五分鐘后關火，注意關火后不要急著開鍋蓋 ， 可以等鍋涼了再盛出來!大概5~10分鐘的樣子 。
11、好吃到哭的肉臊子就好了 ， 配上面打 ， 餅子一起吃都是很美味的，而且能夠長期保存喲 。
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