1、將青魚肉洗凈瀝干水分，切成長條，加入酒、鹽、蔥、姜片、味精攪拌均勻略腌 。
2、蛋清用筷子調勻后放入面粉、發酵粉及少量水調成蛋清糊 。【怎么炸魚才好吃的方法 怎么炸魚才更好吃】
3、魚條放入蛋湖糊中拌均勻 。
4、將熟豬油放入鍋中燒至五成熱，將裹著糊的魚片分別放進鍋中，蛋糊剛熟時即撈出瀝油即可 。
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4、將熟豬油放入鍋中燒至五成熱，將裹著糊的魚片分別放進鍋中，蛋糊剛熟時即撈出瀝油即可 。
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