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餃子餡里到底該不該加水,為什么? 餃子餡里面要加水嗎

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餃子餡里到底該不該加水,為什么? 餃子餡里面要加水嗎

【餃子餡里到底該不該加水,為什么? 餃子餡里面要加水嗎】1、看個人的喜好，可加可不加，對于每個人的口感都是不同的，還是看個人 。餃子餡主要分為素餡和葷餡，如果是韭菜餡的，當然不放加水 ， 原材料本來水分較多，加了反而不倫不類，所以素餡餃子都不用加水 。

2、和面時，加一點鹽，可以增加面團筋力，防止下鍋后破皮 。
3、餃子煮熟后，放在盛有溫水的盤里過一下，再裝盤就不會粘在一起了 。
4、拌肉餡時，加點用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩 。
5、包餡時不要太多也不要太小，如果可以的話盡量將餡里的水分擠出來 。

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