1、將蝦仁洗凈，用調料腌10分鐘；將豌豆洗凈，用開水燙熟晾涼；
2、將油燒熱，放蝦仁炸至八成熟，撈出瀝油；在炒鍋內放少許油 ， 放蝦仁爆炒，盛出；
【鍋巴蝦的做法】3、將高湯400毫升煮開鍋，加調料，開鍋后加鹽勾芡，倒入蝦仁、豌豆拌勻，盛碗中；
4、將油燒熱，放鍋巴用大火炸 ， 呈金黃色撈出，放深盤中，與蝦料一起上桌，將蝦仁淋在鍋巴上即可 。
1、將蝦仁洗凈，用調料腌10分鐘；將豌豆洗凈，用開水燙熟晾涼；
2、將油燒熱，放蝦仁炸至八成熟，撈出瀝油；在炒鍋內放少許油 ， 放蝦仁爆炒，盛出；
【鍋巴蝦的做法】3、將高湯400毫升煮開鍋，加調料，開鍋后加鹽勾芡，倒入蝦仁、豌豆拌勻，盛碗中；
4、將油燒熱，放鍋巴用大火炸 ， 呈金黃色撈出，放深盤中，與蝦料一起上桌，將蝦仁淋在鍋巴上即可 。
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