1、將五花肉放入熱水鍋中，放入姜片，煮至五分熟撈出 。
2、將肉切成薄片，鍋中不放油倒入切好的肉片、姜蒜翻炒，炸至金黃色后加入豆瓣醬翻炒均勻 。【回鍋肉的做法 回鍋肉的做法最正宗的做法四川】
3、加入豆豉、青椒、紅椒、老抽、食鹽翻炒均勻后出鍋，回鍋肉就做好啦 。
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