1、食材：肋排500克、叉燒醬65克、蜂蜜適量、料酒適量、蔥葉4根、姜片4片、食鹽2小勺、白芝麻少許 。
2、準備好排骨和叉燒醬 。
3、將新鮮肋排入冷水鍋中煮開焯水后再洗凈 。
4、加蔥、姜和適量清水重新入鍋 。
【烤制叉燒排骨做法步驟】5、加蓋大火煮開后滴少許料酒、食鹽，轉小火煮至5~8分鐘左右關火 。
6、揀出排骨晾涼，調入叉燒醬 。
7、拌勻后放入食品袋中入冰箱腌制一夜 。
8、將排骨放入鋪在烤盤上，刷層腌制排骨時浸出的鹵汁 。
9、用錫紙包好送入預熱好的烤箱中層：200度、上下火 。
10、烤制10分鐘后取出翻面再刷層鹵汁 。
11、包好繼續烤制 。
12、最后幾分鐘取出，兩面刷上蜂蜜水 。
13、撒上少許白芝麻 。
14、敞開錫紙繼續烤制 。
15、至表面金黃取出 。
