做法：
1、熱油爆姜絲，放入紅眼魚兩面煎至金黃；
【紅燒海雷魚的做法】2、加老抽上色，加黃酒、辣椒干、生抽、糖、醋兩滴 ， 煮至入味；
3、最后撒上蔥花點綴裝盤 。
材料：
紅眼魚，蔥，姜 ， 干辣椒，老抽，生抽 ， 糖 ， 醋 。
雷魚，是日本銀魚銀魚科銀魚屬多種半透明魚類的統稱 。銀魚是淡水魚，長約7至10厘米，體長略圓，細嫩透明，色澤如銀，因而得名 。產于長江口的體形略長，俗稱面丈魚、面條魚 。
做法：
1、熱油爆姜絲，放入紅眼魚兩面煎至金黃；
【紅燒海雷魚的做法】2、加老抽上色，加黃酒、辣椒干、生抽、糖、醋兩滴 ， 煮至入味；
3、最后撒上蔥花點綴裝盤 。
材料：
紅眼魚，蔥，姜 ， 干辣椒，老抽，生抽 ， 糖 ， 醋 。
雷魚，是日本銀魚銀魚科銀魚屬多種半透明魚類的統稱 。銀魚是淡水魚，長約7至10厘米，體長略圓，細嫩透明，色澤如銀，因而得名 。產于長江口的體形略長，俗稱面丈魚、面條魚 。
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