1.將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長、3厘米寬的塊 ， 拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分；
【白菜燉粉條 白菜燉粉條粉條用提前泡嗎】2.用溫水浸泡粉條、泡軟洗凈備用 ， 白菜葉洗凈、切成8厘米長的段 ， 香菜切末，花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用；
3.將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖、醬油、蔥段、姜塊、調料袋 ， 添湯 ， 旺火燒沸，撇凈浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段；
4.下精鹽、味精調整好口味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌 。
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