苣荬菜和苦荬菜的區別是：
1、苦味的區別 。
【苣荬菜和苦荬菜的區別是什么】苦荬菜和苣荬菜它們都比較苦，但相對而言苦荬菜要更苦一些 ， 而巨荬菜它的苦要更柔和一些 。
2、莖葉的不同 。
苦荬菜它的莖葉要更細一些，而苣荬菜它的葉子要更肥厚一些 。
3、花期的不同 。
苦荬菜的花期非常早，五月份就開花了，花朵是黃色的，因此苦荬菜作為野菜它的可食期其實是非常短的；而巨荬菜它在八九月份才開花，花色是白色的 ， 因此它的葉食用時間要更久一些 。
4、功效的不同 。
苦荬菜中含油脂、膽堿、各種醇類、維生素、胡蘿卜素、各種鹽類等營養元素，可以治療貧血病、對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有很強的殺菌作用，對感冒發燒、慢性氣管炎都有著非常好的作用 。
苣荬菜嫩莖葉含水量大，而且含有大量的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素等營養物質，性寒味苦，可以清熱解毒、利濕、止痛、止咳 ， 可以做湯、涼拌、包餃子等 。
