夏天我最喜歡吃海帶綠豆湯了，聽說海帶含典量很高，也含有很多的鋅，真不錯 。
海帶營養價值
海帶
海帶，又名昆布，葉片似寬帶 ， 梢部漸窄，一般長2～4米，寬20～30厘米(在海底生長的海帶較小，長1～2米，寬15～20厘米) 。海帶通體呈橄欖褐色，干燥后變為深褐色、黑褐色，上附白色粉狀物 。海帶素有長壽菜、海上之蔬、含碘冠軍的美譽 ， 從營養價值來看，是一種保健長壽的食品 。
1、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪 。
2、海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外 ， 其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍 。
3、海帶是一種含碘量很高的海藻 。養殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達7%～10% 。
▲海帶的食療功效【海帶的營養價值與食用功效 海帶的營養價值,食療功效和常用吃法】
1、海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣 。
2、海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質 ?，F代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用 。
3、海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化 。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病 。
4、海帶中的碘極為豐富 ， 它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭發的光澤就是由于體內甲狀腺素發揮作用而形成的 。碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能 ， 糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患 。
5、海帶所含的膠質能促進體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生率 。
6、《本草綱目》記載：海帶可治癭?。醇鬃聰僦祝┯肫淥字?，又x?、散结功?。近年來，科學家已發現常吃海帶對預防和治療癌癥都有作用 。
7、海帶中含有60%的巖藻多糖 ， 是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后 ， 能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升 ， 而達到治療糖尿病的目的 。
8、肥胖者食用海帶，既可減少饑餓感，又能從中吸取多種氨基酸和無機鹽，是很理想的飽腹劑 。
9、海帶中所含的昆布氨酸，是一種特殊氨基酸，它具有降低血壓的功效，可預防高血壓和腦溢血 。
▲海帶常用食療方
1、海帶生麥：適用于各種癌癥病人
干海帶40克，生小麥1000克，加水同煮，服湯液，一日分4～5次服完 。此方是各種癌癥病人的理想保健食譜 ， 可常服 ， 有輔助治療作用 。
2、海帶醋：適用于甲狀腺疾病患者
干海帶30克 ， 洗凈，曬干后碾成粉末 。每日3克以布包好，放在米醋中浸泡，即成海帶醋 。將此醋徐徐喝下，適用于甲狀腺腫大、甲狀腺腫瘤、淋巴腫瘤等癥 。
3、海帶木耳羹：適用于腫瘤和心血管病患者
干海帶15克，黑木耳15克，瘦豬肉60克(切成細絲) 。先將海帶及木耳用水洗凈發透，切成細絲，與肉絲一起煮沸，加鹽、味精，再用水淀粉勾芡，即可食用 。
此方適用于消化道腫瘤患者和高血脂癥，還可防治高血壓、冠心病、甲狀腺腫大 。本方海帶攻堅消積，黑木耳活血化瘀，瘦豬肉滋陰補虛，對腫瘤病人是理想的藥膳 。
4、海帶三絲：適用于糖尿病及肥胖癥患者
干海帶30克，黃花菜15克 ， 筍絲20克 。海帶浸泡后切成絲，與黃花菜、筍絲共煮 。此方適用于糖尿病及肥胖癥患者，可經常食用 。
5、白糖拌海帶：對老慢支管有明顯療效
海帶用水浸泡洗凈后，切成絲，放在杯中連續用開水浸泡3次，每次約30秒鐘，倒去水，加綿白糖拌食，早晚各吃一杯 ， 連服一周 ， 對老年慢性支氣管炎有明顯療效 。
6、海帶煮豆腐：長生不老的妙藥
干海帶60克，水豆腐250克 。海帶用水浸發后切成長條 ， 與豆腐共煮，再加入油、鹽等調料即可 。
日本盛行海帶與豆腐配吃，認為這是長生不老的妙藥 。科學研究證實 ， 日本某些高齡老人眼不花、背不駝、頭腦清晰，其原因之一是他們常以豆腐與海帶等海藻類食物合吃的結果 。
▲海帶的飲食禁忌
1、吃海帶后不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸） 。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收 。
2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富 ， 會加重病情 。
3、孕婦和乳母不要多吃海帶 。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙 。
