蝦仁茄夾大家吃過沒有??，很嘿Q緣吶?nbsp;， 而且我自己沒事經常做的 ， 下面給大家說說做法：
蝦仁茄夾用料茄子蝦仁
肉餡蔥姜
雞蛋面粉
【蝦仁茄夾的做法 蝦仁茄夾做法步驟】油香油
大蒜
蝦仁茄夾做法1.茄子清洗干凈，切片 ， 每兩片中間不切斷，連刀成茄夾，撒少許鹽腌制
2.半碗低筋粉，打入一個雞蛋，加入適量水，攪勻成無面疙瘩的面糊
3.肉餡適量，加入一點料酒 ， 適量生抽攪拌均勻，加入一大勺花生油和少許香油，一點鹽腌制
4.蔥姜切末，蝦仁去掉沙線清洗干凈后用少許鹽和料酒腌制，腌好后撈出用紙巾吸干水分
5.將蔥姜和肉餡攪拌均勻，取一個茄夾，放上一個蝦仁，再塞上肉，讓肉把蝦仁包住
6.鍋里放半鍋油，油熱后 ， 保持中火 ， 把沾滿面糊的茄盒放進鍋里炸，炸至茄子金黃酥脆時開大火，再翻轉幾下即可撈出瀝油
7.搗碎適量大蒜，加少許味極鮮醬油，吃的時候蘸著蒜吃
小貼士茄子要切得厚薄均勻，炸的時候才會一起成熟 。
用低筋粉做面糊 ， 炸出的茄夾特別酥脆 。
蝦仁一定要吸干水分才能用，否則炸的時候會蹦油 。
炸茄子的時候要保持在中火，最后快好了時開大火，可以把茄子里的油分往外逼出來，茄子吃著不油膩 。
這個一定要趁熱才好吃~~~涼了就塌了 。
表面看起來不怎么地，但每咬開一個就有驚喜，啊哈哈 。
茄子美食推薦：臭豆腐炒茄子用料臭豆腐茄子
蔥蒜瓣
紅椒鹽
老抽
做法
1.【準備】
2.臭豆腐切小塊
3.鍋中放少許油，臭豆腐入鍋煎
4.煎好盛出
5.紅椒切小塊，蒜瓣切粒粒
6.茄子切滾刀
7.【制作】
8.煎臭豆腐的油留在鍋中，放蒜瓣粒爆香
9.放茄子，大火炒至茄子變軟
10.倒一點點臭豆腐汁水
11.一點點生抽
12.蓋上鍋子略燜，茄子入味
13.放煎好的臭豆腐
14.放紅椒，稍稍拌炒
15.撒蔥花，出鍋
小貼士
1、臭豆腐我用煎的，你可以用炸的 。
2、茄子炒時候用大火炒軟，然后放點臭豆腐鹵汁 。
