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花怎么炒好吃? 花蛿怎么炒好吃

生活知道

花怎么炒好吃? 花蛿怎么炒好吃

1、準備食材 。花蛤800克、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、香菜適量、香蔥適量 。
2、準備一個大一點的盆子 ， 然后往盆中放入少許清水 ， 再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化 。
3、將花蛤中個別殼壞掉的，不新鮮的挑出來扔掉 。其余的放入盆中，浸泡2個小時讓其吐沙 。【花怎么炒好吃? 花蛿怎么炒好吃】

4、將干辣椒剪成段兒、蔥姜蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用 。
5、燒一鍋開水 ， 然后將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開，然后撈出再次沖洗兩遍 。
6、鍋中倒入適量的油，油熱后將紅辣椒放入鍋爆出香味 ， 然后往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油 。
7、將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味 。
8、將花蛤放入鍋中煸炒勻均 。
9、往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均，然后蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開 。
10、將香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均，然后即可關火 。

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