材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊 。
調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙 。
制作流程
1、排骨洗凈 ， 砍成3厘米長的節 。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈 。
3、生姜洗凈切成兩半 。
4、鍋內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒 ， 燒沸后，下入排骨 ， 氽水后撈出待用 。
5、炒鍋置火上，加水 ， 下入排骨、半塊生姜、香蔥 ， 用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火 ， 燉約20分鐘 。
【藕燉著吃和啥搭配好吃 藕燉著吃和啥搭配】6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘 ， 揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可 。
