鱈魚和油魚都可以食用海產魚類，人們從它們的表面上很難分辯哪個是鱈魚哪個油魚，但是油魚的口感和營養價值與鱈魚差很多，市場上很多人為了利益就會用油魚代替鱈魚 。那么它們之間到底有什么不同呢？平時應該怎么分辯呢？
鱈魚和油魚有什么不同1、鱈魚與油魚的價格不同
鱈魚是比油魚價格高數售的一種海產食材，平時購買時，不能圖便宜，因為便宜沒好貨是有道理的，很多人便宜的鱈魚都油魚假冒的 ， 油魚在市場上正常售價只是鱈魚的五分之一或者四分之一 。
2、鱈魚與油魚的口感不同
鱈魚與油魚雖然在外觀上看不太出來，但是兩者的口感卻有很大不同，鱈雪的肉質細嫩，入口即化 ， 而油魚的肉質則比較粗造，吃的時候會感覺有些柴，特別松散，一點也沒有鱈魚的鮮香之味 。
【油鱈魚與鱈魚的區別 鱈魚和油魚有什么不同】3、鱈魚與油魚的肉色不同
鱈魚與油魚的肉色也有很大不同之處 ， 鱈魚的肉質雪白而且細膩，味道鮮美，平時可以切成片狀以后清蒸，而油魚的肉則會有些發黃，它平時適合煎制以后食用，煎好以后有濃郁的肉香，吃的時候也有種油膩的感覺 。別外鱈魚與油魚的鱗片有很大的不同，油魚的鱗片較大，因此建議大家購買時，最好購買那種帶有鱗片的鱈魚 。
