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金華腌肉怎么做 金華腌制咸肉方法

生活知道

金華腌肉怎么做 金華腌制咸肉方法

1、原料：五花肉2.5千克 ， 食鹽0.5千克，花椒10克 。
2、把準備好的食用鹽和花椒放在一起，然后放在鍋中炒 ， 直到聞到淡淡的香氣以后才能關火，然后取出 。
【金華腌肉怎么做 金華腌制咸肉方法】3、把準備好的新鮮五花肉用刀切成五百克左右的塊狀，然后再用炒熱的花椒鹽涂抹在表面 。

4、涂抹好以后要用手用力的揉搓一下，然后再把肉放在一個干凈的小缸中，再把剩余的鹽全部撒在肉的上面，做好以后 ， 取一個干凈的重物壓在肉的上面 ， 再把缸口蓋好 。
5、腌五天以后，把肉翻動一下，再用重物壓好，接著腌五天，腌好以后取出，把肉懸掛在陰涼通風的地方晾干 。
6、把晾干以后的肉取下來，放在干凈而且干燥的缸中保存，放入時肉的表面上再撒少理的鹽，然后蓋好缸蓋 ， 想吃的時隨時取用就可以了 。

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