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香港豬腳姜醋的正確做法 豬腳姜醋的正確做法

生活知道

香港豬腳姜醋的正確做法 豬腳姜醋的正確做法

1、雞蛋生水入煲，煮8分鐘，撈起后立即浸入冷水，雞蛋冷卻后剝去蛋殼 。
2、黃姜去皮、洗凈、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水份，鍋內加少量油，放入姜片，小火煸炒，炒至姜片微微發干 ， 盛出備用 。

3、豬腳去毛、洗凈 ， 放入沸水鍋中焯水，豬腳變色后撈出，洗去浮沫，瀝干多余水份備用 。
4、瓦煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋、黑米醋，大火燒開 。
【香港豬腳姜醋的正確做法 豬腳姜醋的正確做法】6、加入已經剝殼的雞蛋 ， 倒入炒干的姜片，再次燒開 ， 最后放入豬腳，大火煲開后轉中小火，煲至豬腳皮軟即可 。

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