1、材料：葫蘆瓜300g、花生碎30g、干辣椒4個、花椒10幾粒、鹽1小勺、油1大勺、醋1小勺 。
2、準備好材料，花生米放烤箱140度烤15分鐘 ， 取出去皮；
3、葫蘆瓜切絲 ， 用鹽拌勻腌制5分鐘，攥去水份；
4、花生米放密封袋，用搟面杖壓碎(一次多做些，用密封袋封好）；
5、鍋內燒開水，放入攥去水份的葫蘆瓜焯半分鐘，撈出瀝干水份（時間不要太長，保持大火燒水）；
【涼拌葫蘆瓜絲步驟 葫蘆絲瓜的做法】6、辣椒剪碎 ， 花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上燒至油熱，發出焦香味；
7、炸好的花椒辣椒油過濾到葫蘆瓜里，加醋，一點鹽拌勻，吃的時候上面撒上花生碎即可 。
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