東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡做出來的一種食物，指的是做成方塊的紅燒肉，有著薄皮嫩肉、味醇汁濃和香糯而不膩口等優點 。
東坡肉的主要食材是豬肉，下面看一下東坡肉的主要做法：
1、準備好食材，制做東坡肉需要的食材有豬肉、料酒、姜、蔥、醬油、白糖等 。
2、把豬皮身上的毛清理干凈后放入沸水鍋內氽5分鐘 ， 直到煮出血水 ， 然后撈出切成方塊 。
3、在砂鍋內先放一個蒸架墊底，蔥、姜塊放在最下面，豬肉放在上面，然后再加入白糖、醬油、紹酒 。
4、先用旺火燒開，然后在小火燜兩個小時左右 ， 直到煮熟即可 。
東坡肉選用的豬肉都是半肥半瘦的豬肉，成品的東坡肉都是較為方整的方塊兒肉，呈現出鮮亮的紅色 。
但是現在，在多個菜系中均處出現了東坡肉 ， 而且做法各不相同，有著先煮后蒸、直接燜煮收汁和先煮后燒等多種做法 。
【東坡肉是誰發明的來一勺并知道 東坡肉是誰發明的】東坡肉這道菜有著較高的營養價值、超高的顏值和絕佳的食用口感，深受人們的喜愛 。
