1、剩米飯中放入雞蛋一個、少量的蔥花、一小勺食鹽、一小勺胡椒粉、一點點五香粉、一勺生粉，一勺面粉 。
2、用勺將碗中的米飯和相關調料攪拌均勻，如果大碗中的米飯感覺很?。?可以適當的加入少量的面粉和生粉 。
3、菜板上鋪上一層保鮮膜，然后將攪拌均勻的剩米飯放在鋪有保鮮膜的菜板上，在米飯上面再鋪上一層保鮮膜 ， 用搟面棍搟成薄薄的一層，做的是米飯鍋巴所以需要盡量搟的薄一些 。
4、將搟薄的米餅放入冰箱中冷凍定型，冷凍之后我們放入鍋中便于煎炸 。
5、鍋中放入少量的油 ， 將定型的米餅放入鍋中煎一下，這里一直需要用小火的 ， 慢慢煎，將兩面都煎成色澤金黃焦脆 ， 就可以了 。
【剩飯曬干怎么做好吃 剩飯如何曬干】6、煎好的米飯鍋巴可以放在菜板上切成小塊，這樣方便食用 ， 做好后的米飯鍋巴色澤金黃、酥脆可口、美味解饞；將剩米飯變身小零食米飯鍋巴，做好后色澤金黃、酥脆可口、美味解饞；將米飯用開水浸泡，之后讓回生的米飯吸收水份后將碗中的開水倒掉 ， 瀝干米飯后放入可以微波的碗中，高火微波3-4分鐘，米飯這時會變得好像是新鮮米飯一樣 。
