1、原料：花生米、大蒜、生姜、鹽、八角、香葉、花椒粒、五香粉、白酒 。
2、把花生米里面的壞豆挑出來，將花生米水清洗干凈，用剛燒開的水把花生米浸泡5分鐘直到外皮起皺 。
【鹽炒花生的做法大全 鹽炒花生的做法】3、花生米浸泡好后用吹風機把水分吹干 。
4、吹干了的花生米 。
5、大蒜和生姜切成片 。
6、把吹干了的花生米放到一個沒有水的盆里，將所有輔料、生姜和大蒜片放進去 。
7、帶上一次性手套用手抓拌均勻腌制20分鐘 。
8、鍋中加300食鹽用大火炒熱 。
9、把腌制好的花生米倒進去小火慢慢翻炒，剛開始花生和調料上都粘滿鹽 。
10、炒上5分鐘左右，鹽就慢慢脫落，記得一定小火炒 。
11、再炒上十分鐘左右，香料就變成了深黃色 。
12、二十分鐘后 ， 蒜片也變得香脆可口，滿屋都是香味，也能聽到噼噼啪啪的聲音，鹽也變成咖啡色了 ， 這時就可以關火了 。
13、把炒好的花生米用漏勺撈出，放在籃子里晾涼 。
