1、在面粉中加入少于面粉50%的溫水和面，面揉到一定勁道就可以了 。
2、將水海帶洗凈切碎，與姜碎、蒜碎一起涼拌，加適量的鹽與雞精 。
3、生菜選幾片就夠了，洗凈后切成小片，具體大小自己掌握，最好是小一點 。
4、香菜和蔥洗凈，剁碎，也放在一邊備用 。
5、倒入1/3鍋的油 ， 大火熱鍋 ， 中火燒油 。
6、趁油在燒的時候，把面團分成你要的等分（幾個人吃就幾等分?。?分別用工具搟成薄薄的面餅狀，最好一個一個炸，也就是一邊做一邊搟，不要一個個事先搟好，面會粘住砧板！
7、油燒熱了，把面餅輕輕地放入油中炸個一兩分鐘就好 。翻一次邊 。注意不要燙傷 。炸的時間過長 ， 面餅就裹不住餡兒了！會碎掉 。
8、在面餅撈出鍋后，放在砧板上涼一會的空隙里，將熏肉或熏腸放入鍋中，炸一分鐘，小火 。
9、把香菜和蔥，生菜，海帶，熏腸，依次擺在炸好的面餅上 。
【東北熏肉卷餅的做法和配方 東北熏肉卷餅制作方法】10、輕輕地將面餅裹起來即可 。
