電砂鍋就是一種電鍋，但功耗比電飯煲等電鍋要小很多，功率一般在300W以下 。最小的不到80W，容量有大有小，如0.7L、 1.0L、 1.5L 、2.0L、 2.5L 、3.5L、 4.5L 、5.5L ，電砂鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃 。因為功率?。?所以燉東西的時間較長 ， 2小時甚至更長 。通常電砂鍋有3個檔 ， 加熱、保溫和自動3檔 。
【電砂鍋簡介 電煲鍋砂鍋】電砂鍋的優點：
1、電砂鍋可以預先設定啟動時間、烹飪時間和保溫時間，實現完全自動工作，這些都是普通鍋具不具備的 。比如早晨出門前，我們在電砂鍋里放上排骨和調料，設定好烹飪時間和自動保溫，晚上回家就能喝上一碗營養美味的排骨湯了 。
2、電砂鍋具有耐酸耐堿的特性，而且熱容量大，保溫時間長，長期以來一直是煲湯燉菜的理想選擇 。
3、電砂鍋的湯會更加精，味道會更加濃，畢竟燉湯是電砂鍋的主打，壓力煲的時間快，但味道可能稍微淡，適合滾湯 。
