新鮮天麻是不需要削皮的 ， 可以帶著皮一起煮，這樣可以防止營養成分的流失，如果要送人的話需要剝凈表皮 。天麻在種植大面積推廣以后，收獲量大 ， 如果經過剝皮的話就會影響天麻加工的進度，剝皮后如果來不及蒸煮，放久了就會變質腐爛 。
天麻喜歡涼爽潮濕的環境，容易怕凍和怕旱還有怕高溫和積水，天麻沒有綠色葉片，上種子到種子的兩年整個生活周期中 ， 除有性期約70d的時候在地表外，常年都以塊莖潛居在水中，營養的方式特殊，專從侵入體內的蜜密環菌菌絲取得營養來生長發育 。
【新鮮天麻要削皮嗎 新鮮的天麻需要削皮嗎】天麻為蘭科植物天麻的根莖，在冬季和春季的時候進行采挖，冬季的時候采摘的天麻叫做冬麻，質量很好，春天采摘的天麻叫做春麻，質量不比冬麻好，在挖出來之后 ， 要除去地上莖以及須根，接著洗凈泥土，用清水泡，及時的擦去粗皮 ， 再放入清水中浸泡，再進行水煮或蒸透，直到中間沒有白點的時候取出晾干 。
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